餐饮店“试营业”该怎么试?
发布时间:2019-09-03 浏览:135次

不论是哪一家的餐饮店,在正式营业前都会进行一段时间的试营业,而试营业的存在,就是想要在这段期间找出店内的不足之处来进行调整与优化,让自己的店铺在正式开业后能够顺利的经营下去。

那么,餐饮店的试营业到底该怎么“试”呢?

首先,要注意试营业的时长。

餐饮店的试营业本身就属于一个试探性的过程,因此时长要有所规划,确保试营业期间包含着1至2个周末,因为周末是用餐的高峰期,只有在人流量大的前提下,才能看清楚店内有着什么样的问题,时间要是太短不易看出,时间太长对店铺而言也没有多大的意义。

其次,选择性的采纳顾客意见。

开餐饮店之所以要做试营业,最重要的原因就是看看市场与顾客的满意度,在这个过程中我们通常会选择听取顾客的意见来进行合理的改善。虽然这个出发点是对的,但切记不要盲目的听从,毕竟众口难调,盲目的听从只会白白的浪费精力和金钱,因此在听取意见时我们只需采纳大多数人共同的意见即可。

再次,试营期间出现问题需及时解决。

在试营业期间,店内各方面的机制都是不完善的,因此各个环节都随时有可能会出现问题,但这并不是一件坏事,出了差错后只要及时的弥补和改善即可,只有查漏补缺的多了,正式营业后才会顺利且稳定。

最后,线上线下的推广宣传预热。

信息时代,宣传是一件非常重要的事,唯有打响知名度才会有大量的顾客“闻名而来”,开业宣传的方案可以是通过在试营业期间的优惠活动、线下的发传单亦或是线上的自媒体公众号推广,这样一来不但试营业的效果极佳,还能在店铺正式开业前埋下客流伏笔。

除了上述的内容外,试营业期间还有很多其他的问题,如打折、降价等,这些问题一旦处理不好,就很有可能导致店内客源的流失。

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